お米の知識– category –

せっかく美味しいお米を買っても、保存方法を間違えると味はどんどん落ちていきます。 「お米はどこに置くのがベスト？」「冷蔵庫に入れたほうがいいの？」——意外と知られていないお米の正しい保存方法について、詳しく解説します。 お米の大敵は「温度」...

秋になると「新米入荷！」の文字をあちこちで見かけます。 新米というだけでなんだか美味しそうに感じますが、実際のところ新米と古米はどう違うのでしょうか？ 「新米ってそんなに美味しいの？」「古米は味が落ちるの？」——この記事で、スッキリ解決しま...

「農家さんから直接お米を買ってみたいけど、どうやって探せばいいの？」 そんな声をよく聞きます。スーパーで買うお米も十分美味しいけれど、農家さんから直接届くお米には、また違った魅力があります。精米したての鮮度、作り手の顔が見える安心感、そし...

スーパーに行くと、2kg、5kg、10kg——お米の袋がずらりと並んでいます。「結局、何キロで買うのがいいんだろう？」と迷った経験はありませんか？ たくさん買えばキロ単価は安くなる。でも食べきれなければ味が落ちてしまう。お米選びは「量」と「鮮度」のバ...

「お米って、田植えして稲刈りして終わりでしょ？」 そう思っている方、実はとても多いんです。でも実際に農家さんを取材してみると、お米づくりは想像以上に手間と時間がかかる仕事。田植えと稲刈りは、いわば「ハイライト」であって、その裏にはたくさん...

「農家から直接お米を買うと美味しい」。なんとなく聞いたことはあるけれど、実際のところ何がそんなに違うのか——。そう思っている方も多いのではないでしょうか。 結論から言うと、農家直送のお米とスーパーのお米には、明確な違いがあります。 この記事...

「お米に鮮度なんてあるの？」 そう思った方、実はとても多いんです。野菜や魚に鮮度があるのは当たり前。でもお米は乾物だから、いつ食べても同じ——。そんなふうに思われがちですが、実はお米も「生鮮食品」に近い存在なんです。 この記事では、精米した...

コシヒカリだけじゃない。知られざるお米の品種10選 「お米といえばコシヒカリ」——そう思っていませんか？ もちろんコシヒカリは日本を代表する銘柄米です。でも実は、日本全国で栽培されているお米の品種は300種類以上。それぞれの土地の気候や風土に合わ...