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秋田県湯沢市の米農家・合同会社カネマタファーム。名水百選の水どころで約30町歩のあきたこまちを育て、卸・直販・加工でほぼ100%自社販売。アメリカで5年過ごした鈴木アヒナ麻由さんが、一時帰国で食べた玄米をきっかけに米づくりを始めた理由。取材で聞いた話と、お米の買い方。

千葉県木更津市の農業生産法人・Theファーム上総介株式会社。千葉では粒すけをメインに慣行栽培で育て、北海道でもななつぼし・おぼろづきを栽培。農協にほぼ卸さず、自社で販売。月4日休・年間120日休日の組織農業で100haを目指す杉谷亮さんに聞いた米づくりと、お米の買い方。

北海道鷹栖町の米農家・原崎農園。ゆめぴりかとななつぼしを、化学農薬を減らし有機肥料を増やす特別栽培で20ha育て、直売は食べチョク・卸先直納・旭川のマルシェなど。サラリーマンから2012年に新規就農した原崎拓也さんの14年と、"自分たちが美味しいと思えるもの"。お米の買い方も。

秋田県美郷町の米農家・小場農園。サキホコレとあきたこまちを各3ha、殺虫剤不使用・ネオニコフリーの特別栽培で育て、自社サイトと産直ECで直販。一級時計修理技能士から7代目を継いだ小場裕之さんが「有機は高すぎる、農薬は遠慮したい」の中間を選んだ理由と、お米の買い方。

兵庫県丹波市の米農家・鴨庄村のりょう農園。無肥料無農薬の自然栽培でコシヒカリとマンゲツモチを約5haで育て、農協ゼロ・消費者直販5割。妻の「田舎で農業か、都会か」の二択から2019年に独立就農した髙野りょうさんの家族の道と、お米の買い方。

新潟県佐渡島の米農家・イケベジ（株式会社naco）。在来のコシヒカリ・亀の尾・にこまるを、農薬・肥料を極力使わない"引き算"の栽培と酒粕を活かす循環型農業で育て、農協に出さず全国にネット直販。コンクール国際大会で金賞を受けた本間涼さんの米づくりと、お米の買い方。

新潟県弥彦村の米農家・石井農園（屋号：弥吾兵衛）。従来型のコシヒカリを主力に、こがねもち・つきあかり・こしいぶきを11haで育て、個人と飲食店への直販が中心。約300年・10代目の石井知治さんが語る、派手さのない米づくり。取材で聞いた話と、お米の買い方。

新潟県南魚沼市の米農家・株式会社まつえんどん。コシヒカリ・新之助・ゆうだい21など6品種を23町歩で育て、農協出荷なし・全て自社販売。金沢で16年料理人をした三輪弘和さんがUターンし、お米日本一コンテスト最高金賞、ユーグレナとの提携1号に至るまで。お米の買い方も。

岡山県総社市の米農家・MsFineFarm（よしひろ農園）。岡山県推奨米のきぬむすめ・にこまるを中心に、ミルキークイーン・にじのきらめき・もち米を11〜12haで育て、農協出荷ゼロの完全直販。鬼ノ城のふもとで7世代続く秋山款美さんの「当たり前の積み重ね」と、お米の買い方。

新潟県南魚沼市の米農家・山本農園。コシヒカリと新之助を8町歩で育て、ECサイトなどでの直売が6〜7割。父の引退を前に動き出した41歳・山本茂春さんの世代交代と、専業化・15haへの「これから」。取材で聞いた米づくりと、お米の買い方。

福岡県豊前の米農家・ぶぜんのお米 こが農園。完全無農薬・除草剤・化学肥料不使用の特別栽培で夢つくし・元気つくしを育て、発芽玄米を自身のサイトと口コミで販売。37年の教員生活を経て光合成細菌と冬期湛水に辿り着いた古賀博行さん（70歳）の米づくりと、お米の買い方。

新潟県南魚沼市の米農家・ひらくの里ファーム株式会社。コシヒカリ・新之助・つきあかり・こがねもちを40haで育て、農協出荷ゼロ・直販7割。祖父の2haを10年で200倍にした青木拓也さん（35歳）の経営と、JGAP認証・コンクール金賞の米づくり。お米の買い方も。