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飲食店の損益分岐点を完全ガイド。計算式（固定費÷｛1−変動費率｝）、固定費と変動費の仕分け方、月次・日次への落とし込み、損益分岐点を下げる3つの方法、安全余裕率の考え方、新メニューや投資判断への使い方まで。「月いくら売れば赤字にならないか」が今日わかるようになります。

飲食店のFL比率を完全ガイド。FLコスト（食材費＋人件費）の意味、目安60%の根拠、計算方法と人件費に含めるもの、業態別のFLバランスの型、高くなったときの見直し順序、家賃を加えたFLR比率まで。原価率だけでは見えない「店全体のコストバランス」の整え方をやさしく解説します。

原価率の計算方法を完全ガイド。基本の計算式（売上原価÷売上×100）、月初・月末の在庫を使った売上原価の出し方、月次計算の5ステップ、メニュー別の原価計算、理論原価率と実際原価率の差の読み方、エクセルでの管理列、計算でやりがちな間違いまで。電卓1つで今日から始められます。

飲食店の利益率を完全ガイド。営業利益率の目安10%の実態、粗利（売上総利益）との違い、計算方法、利益率が低くなる5つの原因、売上・原価・固定費の3方向から利益を増やす打ち手まで。「売れてるのに残らない」を数字で解決する、店主のための利益の教科書です。

飲食店の原価率を完全ガイド。目安30%と言われる本当の理由、計算式と「原価」に含めるものの整理、業態別の目安一覧、原価率が上がる5つの原因、下げる7つの打ち手、下げすぎの落とし穴まで。数字が苦手な店主にもわかるように、利益が残る店の数字の作り方をやさしくまとめました。

飲食店のMEO（Googleマップ集客）を、Googleビジネスプロフィールの整備、写真と情報更新、クチコミ対応、地図検索で見つけてもらう考え方まで整理した実践ガイド。無料で始められる来店直前客への集客術を、飲食店オーナー向けに深掘りします。

飲食店のSNS集客を、Instagramを中心に、媒体の選び方・投稿ネタ・続けるコツ・来店につなげる動線まで整理した実践ガイド。フォロワーをお客様に変える発信の考え方と、食材の物語を活かした差別化を、飲食店オーナー向けに深掘りします。

飲食店のリピーターを増やす方法を、再来店を生む3つの要素、忘れられない仕組み、LINEなどの活用、常連客の育て方まで整理した実践ガイド。新規より効率的なリピート集客の考え方を、飲食店オーナー向けにわかりやすく深掘りします。

飲食店の客単価を上げる方法を、計算の基本から、メニュー設計・セット・追加注文・価格改定の伝え方まで整理した実践ガイド。客離れを起こさずに単価を上げる考え方、質と物語で価格を支えるコツを、飲食店オーナー向けに深掘りします。

飲食店の集客を「新規・リピート・客単価」の3つに分けて整理した完全ガイド。看板やチラシ、グルメサイト、SNS、MEO（Googleマップ）といった手段の使い分け、リピーターの育て方、そして"物語"で選ばれる店になる差別化まで、客数と売上を伸ばす考え方を深掘りします。

ご飯ものメニュー（丼・釜飯など）で客単価と満足度を上げる完全ガイド。ご飯ものが商品力になる理由、丼・釜飯・混ぜご飯のメニュー設計、原価と価格のバランス、テイクアウト展開、主役となるお米の選び方まで飲食店向けに整理しました。

飲食店のランチ営業で、回転率と原価を両立するお米の扱い方を整理した完全ガイド。ランチの米が満足度を左右する理由、大量炊飯のコツ、仕入れとコスト管理、回転率を上げる提供の工夫まで、経営者向けにまとめました。