従来コシヒカリ– tag –

新潟県長岡市の米農家・しみず農園（株式会社さごえん）。従来品種のコシヒカリだけを育て、農協をやめて全量を自己販売。個人が7〜8割、京都の料亭など飲食店が2〜3割。宮崎出身・元バンドマンの清水正宣さんが7代目として田んぼを継いだ理由と、お米の買い方。

新潟県長岡市の米農家・大地創造職人（反町農場）。BL種子を使わない従来のコシヒカリとこしいぶきを育て、30代から直販。専業農家歴40年・4代目の反町敏彦さんが「幻のコシヒカリ」を作り続ける理由。取材で聞いた米づくりと、お米の買い方。