開業・経営– category –

「月いくら売れば赤字にならない？」が今日わかる。飲食店の損益分岐点の計算式、固定費と変動費の仕分け、損益分岐点を下げる3つの方法、投資判断への使い方まで具体的に解説。

「FLが高い気がするけど何が原因？」を解決。飲食店のFL比率（食材費＋人件費）の目安60%の出し方、業態別のバランス、高くなったときの見直し順序まで、利益が残る数字の整え方を解説。

原価率の計算方法を完全ガイド。基本の計算式（売上原価÷売上×100）、月初・月末の在庫を使った売上原価の出し方、月次計算の5ステップ、メニュー別の原価計算、理論原価率と実際原価率の差の読み方、エクセルでの管理列、計算でやりがちな間違いまで。電卓1つで今日から始められます。

飲食店の利益率を完全ガイド。営業利益率の目安10%の実態、粗利（売上総利益）との違い、計算方法、利益率が低くなる5つの原因、売上・原価・固定費の3方向から利益を増やす打ち手まで。「売れてるのに残らない」を数字で解決する、店主のための利益の教科書です。

飲食店の原価率を完全ガイド。目安30%と言われる本当の理由、計算式と「原価」に含めるものの整理、業態別の目安一覧、原価率が上がる5つの原因、下げる7つの打ち手、下げすぎの落とし穴まで。数字が苦手な店主にもわかるように、利益が残る店の数字の作り方をやさしくまとめました。

飲食店のMEO（Googleマップ集客）を、Googleビジネスプロフィールの整備、写真と情報更新、クチコミ対応、地図検索で見つけてもらう考え方まで整理した実践ガイド。無料で始められる来店直前客への集客術を、飲食店オーナー向けに深掘りします。

飲食店のSNS集客を、Instagramを中心に、媒体の選び方・投稿ネタ・続けるコツ・来店につなげる動線まで整理した実践ガイド。フォロワーをお客様に変える発信の考え方と、食材の物語を活かした差別化を、飲食店オーナー向けに深掘りします。

飲食店のリピーターを増やす方法を、再来店を生む3つの要素、忘れられない仕組み、LINEなどの活用、常連客の育て方まで整理した実践ガイド。新規より効率的なリピート集客の考え方を、飲食店オーナー向けにわかりやすく深掘りします。

飲食店の客単価を上げる方法を、計算の基本から、メニュー設計・セット・追加注文・価格改定の伝え方まで整理した実践ガイド。客離れを起こさずに単価を上げる考え方、質と物語で価格を支えるコツを、飲食店オーナー向けに深掘りします。

飲食店の集客を「新規・リピート・客単価」の3つに分けて整理した完全ガイド。看板やチラシ、グルメサイト、SNS、MEO（Googleマップ）といった手段の使い分け、リピーターの育て方、そして"物語"で選ばれる店になる差別化まで、客数と売上を伸ばす考え方を深掘りします。

飲食店経営の始め方を、開業後に意識する数字（原価率・客単価・人件費）、リピートと集客、仕入れの最適化、キャッシュフローの観点から解説。開業はゴールではなくスタート。お店を軌道に乗せ、続けていくために必要な経営の基本を、これから店を始める人向けにわかりやすく深掘りします。

飲食店開業の流れを、コンセプト設計から資金・物件・内装・許認可・プレオープンまで時系列のステップで解説。何ヶ月前に何をやるか、見落としやすい仕入れ先選びのタイミングまで、これから店を開く人が迷わず準備を進められるようにわかりやすく深掘りします。