品種ガイド– category –

新潟・大地創造職人 反町敏彦さんを取材。4代目として「幻のコシヒカリ」を作り続ける米農家の信念。土と向き合う伝統の米づくり。

コシヒカリ以外にも美味しいお米はたくさん。つや姫、ミルキークイーン、ゆめぴりか、にこまるなど全国の農家が育てる注目品種10選と、好みのタイプ別の選び方を、実際の米農家さんの声つきでご紹介します。