特別栽培米– tag –

新潟県南魚沼市の米農家・株式会社まつえんどん。コシヒカリ・新之助・ゆうだい21など6品種を23町歩で育て、農協出荷なし・全て自社販売。金沢で16年料理人をした三輪弘和さんがUターンし、お米日本一コンテスト最高金賞、ユーグレナとの提携1号に至るまで。お米の買い方も。

新潟県五泉市の農業法人・ファームみなみの郷。全て借地の65haでコシヒカリ（南郷米）・新之助・こしいぶきを特別栽培米として育て、主力のコシヒカリは全量を直販・契約販売。11の集落から始まった法人が100haを目指す話を、江部優貴さんに聞いた。お米の買い方も。

北海道浦河町の米農家・合同会社中山農園。ななつぼし・おぼろづきを、化学肥料・農薬を慣行の5割以下に抑えた特別栽培米で12年育て、自社HP・ネット販売と飲食店卸で直販。競走馬の町で8haをほぼ1人で耕す中山晃寿さんの米づくりと、お米の買い方。