特別栽培米– tag –

新潟県南魚沼市の株式会社まつえんどん・三輪弘和さん。石川県金沢で16年間の料理人経験を経てUターン、米日本一コンテスト最高金賞を手にした男が、今株式会社ユーグレナと米農家として提携1号を組む理由。

新潟県五泉市で65haを耕すファームみなみの郷。11件の集落が集まって始まった法人は、自社所有ゼロの全借地で「地域を愛し、地域に愛される農業法人」を掲げる。若手社員の江部優貴さんに聞いた、100haへの道。

北海道・浦河 中山農園を取材。競走馬の町で12年間守り続ける特別栽培の米づくり。寒冷地ならではの米の旨味と、家族経営の信念。