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兵庫県丹波市の米農家・鴨庄村のりょう農園。無肥料無農薬の自然栽培でコシヒカリとマンゲツモチを約5haで育て、農協ゼロ・消費者直販5割。妻の「田舎で農業か、都会か」の二択から2019年に独立就農した髙野りょうさんの家族の道と、お米の買い方。

新潟県佐渡島の米農家・イケベジ（株式会社naco）。在来のコシヒカリ・亀の尾・にこまるを、農薬・肥料を極力使わない"引き算"の栽培と酒粕を活かす循環型農業で育て、農協に出さず全国にネット直販。コンクール国際大会で金賞を受けた本間涼さんの米づくりと、お米の買い方。

福岡県宗像市の米農家・株式会社農業福島園。就農2年目から無農薬、5年目頃から無肥料の自然栽培で、ヒノヒカリ・元気つくし・ササニシキなど10品種程度を25ha育て、8割を自社サイトで直販。「あの昼寝が人生を変えた」福島光志さんの18年と、お米の買い方。

佐賀県佐賀市川副町の米農家・自然栽培園北村。農薬・肥料・除草剤を使わない自然栽培で30年以上、自家採種のコシヒカリだけを育て、公式サイトで販売。収量は慣行の3分の1、「松坂牛と思って買ってくれ」と語る北村広紀さんの米づくりと、日常用から贈答用までのお米の買い方。