コメボウJOURNAL編集部– Author –

福岡のお米、と聞いて品種名がすぐ浮かぶ方は多くないかもしれません。でも実は、夏の暑さに真正面から向き合って生まれたお米が福岡にあります。それが元気つくしです。近年は全国的に「猛暑でお米の品質が落ちる」という話題が増えましたが、元気つくし...

スーパーやお米屋さんで「雪若丸」という名前を見かけて、気になったことはありませんか。山形といえばつや姫、というイメージが強いなか、そのすぐ隣に並んでいる少し新しいお米。「つや姫と何が違うの？」「どっちを買えばいいの？」——そう迷ったまま、...

「日本人はお米を食べなくなった」——ずっと言われ続けてきた話です。ただ、実際にどれくらい減っているのかを数字で見たことがある人は、そう多くないと思います。そして2026年9月に公表されたばかりの国のデータを見ると、これまでとは少し違うことが起き...

おうちでリゾットやパエリアを作ったとき、「べちゃっと重くなった」「芯までやわらかくなりすぎた」「パラパラにならず団子っぽい」——そんな経験はありませんか。レシピ通りに作ったのに、お店のような仕上がりにならない。その原因、実はお米の選び方と...

手巻き寿司やちらし寿司を作ったとき、「酢飯がべちゃっとした」「粒がつぶれて団子みたいになった」「時間が経つと硬くなった」——そんな経験はありませんか。同じレシピ・同じ合わせ酢でも、うまくいく時とそうでない時がある。その差、実はお米の選び方...

朝きれいに詰めたお弁当のごはんが、お昼に食べると硬くなっていた、パサパサだった、逆にべちゃっとしていた——そんな経験はありませんか。おかずは同じでも、ごはんが美味しくないとお弁当全体が残念に感じてしまいます。実はその差、お米の選び方と、詰...

炊き込みご飯を作ったとき、「なんだかべちゃっとした」「味がぼやけて薄い」「逆に芯が残ってしまった」——そんな失敗をした経験はありませんか。具材やレシピは同じなのに、うまくいく時とそうでない時がある。その差、実はお米の選び方と、ちょっとした...

おうちでカレーを作るとき、「なんだかベチャッとする」「ルーとごはんが一体化して重い」と感じたことはありませんか。実はそれ、お米の選び方で大きく変わります。カレー屋さんのごはんが、ひと粒ひと粒立っていてルーがきれいに絡むのは、カレーに合う...

スーパーのお米売り場で、ふと値札を見て「え、こんなに高くなったの？」と手が止まった経験はありませんか。2024年の夏に店頭からお米が消えた「令和の米騒動」をきっかけに、お米の価格はそれまでの水準から大きく跳ね上がりました。そして2026年、価格...

五穀米・十六穀米・雑穀米の違いを、含まれる穀物の種類・数からわかりやすく整理しました。五穀の中身（諸説あり）、期待される栄養、白米との割合や炊き方まで、米農家目線でまとめたガイドです。健康が気になる方は専門家にご相談を。

カルローズ米の炊き方を、研ぎ方・浸水・水加減までまとめました。中粒種のカルローズは炊飯器で手軽に炊け、パラパラにもモチっとにも仕上がります。インディカ米・ジャスミンライス・バスマティなど長粒種の外国米の炊き方（湯取り法）や日本米との違いも、米農家目線で整理したガイドです。

お米の食物繊維量を、白米・玄米・分づき米・雑穀米で比較しました。白米は食物繊維が少なめですが、玄米や雑穀、米ぬかで大きく増やせます。食物繊維の種類、増やす食べ方、炊き方、注意点まで、米農家目線で整理したガイドです。