コメボウJOURNAL編集部– Author –
コメボウJOURNAL編集部。全国の米農家21名のオンライン取材を経て、「全国の米農家と消費者・飲食店が、直接つながる」をミッションに発信。2026年に農業DXサービス「コメボウ」を立ち上げ、取材と仕組みづくりの両軸で米農家の経営を支援している。
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品種ガイド
高級米とは?値段の理由・選び方・ブランド・美味しい食べ方まで完全ガイド
高級米とは何か、なぜ高いのか、どう選べば失敗しないのか。値段の相場・高級とされる理由・代表的なブランド・本当に美味しいのかの検証・最大限に味わう炊き方・ギフト選び・無農薬や特別栽培との関係・保存まで完全ガイド。値段ではなく「納得」で選ぶための知識をまとめました。 -
保存・管理
古米のにおい・パサつきを解消する方法&活用レシピ|最後まで美味しく
古米のにおい(古米臭)とパサつきを解消する方法を解説。料理酒・お酢・昆布のちょい足し術から、チャーハン・カレー・炊き込みご飯など古米が活きる活用レシピまで。古米を最後まで美味しく食べきるコツをまとめました。 -
保存・管理
古米を美味しく炊く方法|水加減・浸水・ひと工夫で新米級に
古米を美味しく炊く方法を、水加減・浸水・ちょい足しのコツで徹底解説。新米より水を多めに、浸水を長めに、油や料理酒・氷をひと工夫。炊飯器・土鍋別のポイントや古米・古古米別の水加減目安まで、ふっくら炊くコツをまとめました。 -
保存・管理
古古古米の食べ方|3年前のお米を美味しく食べきる方法
古古古米とは収穫から3年経ったお米。食べられるかの見極め方、新米との違い、そして長期保存米を美味しく食べきる炊き方・活用レシピまで解説します。備蓄米が古くなっても無駄にしない、賢い食べきりの知識をまとめました。 -
保存・管理
古古米とは?古米との違いと、何年前まで食べられるかを徹底解説
古古米とは収穫から2年経ったお米のこと。古米との違い、何年前まで食べられるかの見極め方、味や食感の特徴、そして美味しく食べる炊き方・活用法まで解説します。備蓄米放出で古古米が増えた今、知っておきたい知識をまとめました。 -
保存・管理
古米・古古米を美味しく食べる完全ガイド|違い・炊き方・活用法・保存まで
古米・古古米とは何か、なぜ味が落ちるのか、そして美味しく食べる炊き方・においやパサつきの解消法・活用レシピ・正しい保存まで完全ガイド。備蓄米放出で古米が増えた今こそ知りたい「古いお米を美味しく食べきる」知識をまとめました。 -
開業・経営
飲食店のMEO・Googleマップ集客完全ガイド|地図検索で見つかる店になる方法
飲食店のMEO(Googleマップ集客)を、Googleビジネスプロフィールの整備、写真と情報更新、クチコミ対応、地図検索で見つけてもらう考え方まで整理した実践ガイド。無料で始められる来店直前客への集客術を、飲食店オーナー向けに深掘りします。 -
開業・経営
飲食店のSNS集客完全ガイド|Instagram中心の発信術と来店につなげる方法
飲食店のSNS集客を、Instagramを中心に、媒体の選び方・投稿ネタ・続けるコツ・来店につなげる動線まで整理した実践ガイド。フォロワーをお客様に変える発信の考え方と、食材の物語を活かした差別化を、飲食店オーナー向けに深掘りします。 -
開業・経営
飲食店のリピーター集客完全ガイド|再来店を生む仕組みと忘れられない店づくり
飲食店のリピーターを増やす方法を、再来店を生む3つの要素、忘れられない仕組み、LINEなどの活用、常連客の育て方まで整理した実践ガイド。新規より効率的なリピート集客の考え方を、飲食店オーナー向けにわかりやすく深掘りします。 -
開業・経営
飲食店の客単価アップ完全ガイド|単価を上げる仕組みと客離れしない方法
飲食店の客単価を上げる方法を、計算の基本から、メニュー設計・セット・追加注文・価格改定の伝え方まで整理した実践ガイド。客離れを起こさずに単価を上げる考え方、質と物語で価格を支えるコツを、飲食店オーナー向けに深掘りします。 -
開業・経営
飲食店の集客完全ガイド|新規・リピート・SNS・MEOで客数と客単価を伸ばす方法
飲食店の集客を「新規・リピート・客単価」の3つに分けて整理した完全ガイド。看板やチラシ、グルメサイト、SNS、MEO(Googleマップ)といった手段の使い分け、リピーターの育て方、そして"物語"で選ばれる店になる差別化まで、客数と売上を伸ばす考え方を深掘りします。 -
開業・経営
飲食店経営の始め方|開業後に意識する数字・集客・仕入れの基本
飲食店経営の始め方を、開業後に意識する数字(原価率・客単価・人件費)、リピートと集客、仕入れの最適化、キャッシュフローの観点から解説。開業はゴールではなくスタート。お店を軌道に乗せ、続けていくために必要な経営の基本を、これから店を始める人向けにわかりやすく深掘りします。