お米ファン向け– category –

福岡県宗像市の米農家・株式会社農業福島園。就農2年目から無農薬、5年目頃から無肥料の自然栽培で、ヒノヒカリ・元気つくし・ササニシキなど10品種程度を25ha育て、8割を自社サイトで直販。「あの昼寝が人生を変えた」福島光志さんの18年と、お米の買い方。

新潟県長岡市の米農家・しみず農園（株式会社さごえん）。従来品種のコシヒカリだけを育て、農協をやめて全量を自己販売。個人が7〜8割、京都の料亭など飲食店が2〜3割。宮崎出身・元バンドマンの清水正宣さんが7代目として田んぼを継いだ理由と、お米の買い方。

新潟県五泉市の農業法人・ファームみなみの郷。全て借地の65haでコシヒカリ（南郷米）・新之助・こしいぶきを特別栽培米として育て、主力のコシヒカリは全量を直販・契約販売。11の集落から始まった法人が100haを目指す話を、江部優貴さんに聞いた。お米の買い方も。

北海道浦河町の米農家・合同会社中山農園。ななつぼし・おぼろづきを、化学肥料・農薬を慣行の5割以下に抑えた特別栽培米で12年育て、自社HP・ネット販売と飲食店卸で直販。競走馬の町で8haをほぼ1人で耕す中山晃寿さんの米づくりと、お米の買い方。

新米と古米は何が違う？味・水分・炊き方の違いと、美味しいお米の見分け方を整理。精米日や見た目のチェックポイント、古米を美味しく炊くコツまで、お米選びの基本がわかります。

新潟県長岡市の米農家・大地創造職人（反町農場）。BL種子を使わない従来のコシヒカリとこしいぶきを育て、30代から直販。専業農家歴40年・4代目の反町敏彦さんが「幻のコシヒカリ」を作り続ける理由。取材で聞いた米づくりと、お米の買い方。

農家から直接お米を買うには？失敗しない農家の選び方、SNS・産直サイト・農家直送の5つの方法、鮮度や送料の考え方まで整理。生産者の顔が見えるお米の買い方をやさしくまとめました。

お米は何kg買うのがお得？一人暮らし・二人・家族別に、1ヶ月の消費量と買うべき容量の目安を整理。5kg・10kg・30kgの使い分けや保存のコツ、まとめ買いの損得まで分かります。

米農家は1年で何をしている？春夏秋冬の田んぼ仕事を月別カレンダーで整理。田植え・草取り・稲刈り・冬の準備まで、お米ができるまでの1年の流れがひと目で分かります。就農を考える人にも。

農家直送のお米がスーパーより美味しいのはなぜ？精米したての鮮度、生産者の顔が見える安心、品種を選べる楽しさの3つの理由を整理。直送ならではの美味しさの秘密が分かります。

コシヒカリ以外にも美味しいお米はたくさん。つや姫、ミルキークイーン、ゆめぴりか、にこまるなど全国の農家が育てる注目品種10選と、好みのタイプ別の選び方を、実際の米農家さんの声つきでご紹介します。